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Archive for 28 julio 2008

30_Últimos momentos

 

Base espacial preparando la cuenta atrás para el aterrizaje de estrellas fugaces y encuentro  de meteoritos varios…

10…

9….

8…

7…

6…

Atención: radares orientados al nordeste

5…

4…

3…

Preparados

2…

Listos

1…

Yaaaaaaaaaaa

 

Me voy a recoger estrellas fugaces… 

 

esperando que se cumplan todos los deseos… o por lo menos alguno de ellos.

 

 

 

 

 

 

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Al amanecer, cuando las alondras cantan rompiendo el silencio de la noche.

Cuando la quietud da paso al movimiento y el estrellado manto del cielo se esconde tras el alba dejando que el día se dilate.

Cuando la luna se oculta y el sol sube por el horizonte,

dibujando en colores las siluetas de la vida que cobran forma.

 

Es entonces cuando las imágenes de los sueños se difuminan en la mente, las ilusiones se escapan como espejismos vividos en un desierto de arena, y la fuerza de la gravedad actúa dejándonos sentir

el peso específico de nuestro cuerpo hundido

en esa tierra abonada del día a día

***

 

Ha nacido un nuevo día, del estrenado mes de julio.

Han pasado ya dos años de aquel otro amanecer en el que, sintiéndome huérfana, desperté en el mundo de los blogs desde la soledad de mi hamaca ofreciendo tímidamente un beso y una sonrisa, que era todo lo que tenía, buscando quizá inconscientemente un pañuelo a mis lágrimas calladas.

Ahora sigo en la blogosfera por otros motivos distintos,  pero incentivada por todas las cosas buenas que he aprendido de todo esto, y no me refiero sólo a las cuestiones técnicas con las que muchos de vosotros me habéis enseñado a moverme por el ciberespacio, sino también por todo lo que me aportan vuestros escritos, y especialmente por la calidad y calidez de las personas humanas que he encontrado a mi paso.

Hoy sonrío abiertamente, porque sé que los espejismos pasan.

Que el dolor es inevitable, pero el sufrimiento es opcional.

Que si no puedo andar, aprenderé a volar

Que muchos pueden cruzarse en mi camino, pero tan solo los buenos amigos permanecen.

Que para el cariño no hay distancias y más que nunca creo en aquello que dicen de: “querer es poder”.

Que a pesar del aislamiento, a veces voluntario al que nos sometemos, no estamos solos. Y que el choque de meteoritos en la galaxia, cuando sus trayectorias coinciden, es inevitable, y además siempre deja huella.

Aunque para descubrirla hay que saber mirar y ver.

 

Lo que me recuerda aquella primera frase con la que inicie mis navegaciones:

No todos los ojos cerrados duermen
ni todos los ojos abiertos ven

 

Gracias a todos por estar ahí y haber hecho posible este segundo cumpleblog

Un beso

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El placer de una taza de Té

 Después del agua, el té es la segunda bebida mas  consumida en el mundo. La leyenda atribuye su origen al sabio chino Shen-Nong quien un día de mucho calor, allá por el año 2700 A.C. como era su habitual costumbre, descansaba bajo la sombra de un árbol mientras hervía agua. En un momento dado, algunas hojas caídas del árbol se depositaron en el líquido y el sabio probo la infusión nacida del azar. A partir de ahí esta bebida se incorporo a la historia.

De china pasó al Tíbet, Corea y Japón y  más tarde a la India. Por la ruta de la seda se extendería hacia Persia y Rusia.  Las primeras noticias que tenemos sobre el te en occidente son alrededor del año 800 D.C. pero no será hasta el siglo XV que se comercializa de nuevo. Los portugueses fueron los primeros en intentarlo sin mucha fortuna, luego los holandeses y finalmente los ingleses que lograron imponer esta bebida en nuestra cultura y crear un lucrativo comercio a su alrededor.

 Hay muchos tipos de infusiones con distintas plantas, pero denominamos propiamente té a la infusión de las hojas de la planta Camelia Sinensis, de la familia de las Teáceas. En sus dos variedades: la de China y la de Assam. Esta planta necesita un clima cálido con humedad constante y abundante, siendo lo ideal una media de 5 horas de sol al día, repartido en forma regular durante el año, y lluvias preferentemente nocturnas, por lo que crece abundantemente en una zona muy amplia en latitud, entre el paralelo 42 al norte, y el 29 al sur. Como vemos su cultivo se extiende por países de Asia, África y América, sin embargo en algunos lugares la calidad de su producto es mas reconocida que la de otros. Especialmente, la región de Darjeeling, al pie del Himalaya, en la India, se le llama la “champaña del té” por las excelentes recolecciones que allí se producen.

La cosecha del té, es una labor exhaustiva que se realiza a mano, en la mayoría de lugares por mujeres, que cortan los brotes u hojas terminales de la planta, según el nivel al cual se realice dicho corte, la cosecha recibirá un nombre u otro:

Cosecha Imperial: Consiste en cortar la yema terminal de la planta, llamada Pekoe y una hoja más (P+1). Su nombre se debe a las antiguas cosechas en China, reservadas a los grandes dignatarios. Hoy en día esta práctica a desaparecido de todas las plantaciones

Cosecha fina (P+2): tal como indica su sigla, consiste en recolectar la yema terminal y dos hojas. Hoy en día es la mejor cosecha que se puede encontrar en las plantaciones, aunque no es muy corriente, puesto que por motivos de rendimiento se reserva a los tés de muy buena calidad.

Cosecha ordinaria (P+3): aquí se cortan tres hojas del tallo además de la yema. Actualmente es la cosecha más numerosa y con una cierta calidad. Sin embargo en algunos lugares se hacen recolecciones de P+4 o P+5, pero estas cosechas no son técnicamente aconsejables puesto que si bien aumenta en mucho su rendimiento, la calidad del producto que se obtiene suele ser bastante pobre.

La bebida del té se hace a partir de las hojas recogidas antes de su completa maduración.  La clave de su elaboración está en la fermentación, lo que da lugar a tres grandes grupos: Té verde, sin fermentar; Té semifermentado y Té negro, fermentado. Cada uno de ellos dará lugar a las distintas variedades del producto que se obtiene al tratar las hojas de diversas formas.  El té chino se puede dividir en 6 clases o colores: el té blanco, el té amarillo, el té verde, el té negro, el té rojo y el té verde jade (Wulong). 

Las variedades más conocidas son:

Té verde:

* Gunpowder : Té de la primera cosecha, normalmente en Abril. Las hojas recogidas jóvenes son cuidadosamente seleccionadas y enrolladas en bolas de distinto grosor. Se le considera el mejor té verde que existe.

* Chun-mee : te verde  cuya hoja esta enrollada sobre sí misma en sentido longitudinal.

* Matcha: té reducido a polvo, de sabor  muy pronunciado y amargo, usado durante la ceremonia del té en Japón. 

Té semifermentado:

* Oolong : tipo de té de hojas largas, carnosas y bien enrolladas, de aroma afrutado y un fino “bouquet”. Muy popular en Taiwán.

 

Té negro:

* Darjeeling: debe su nombre a la región anteriormente nombrada, reconocida por sus cosechas de gran calidad. Actualmente existen 61 plantaciones que, al igual que los viñedos franceses, están clasificadas. En las tiendas más selectas de los grandes países consumidores de té, se pueden comprar preparados que indican el nombre de la plantación. Cuando no se indica este nombre, significa que el té es una mezcla de productos de esta región.

* Assam: provincia al noroeste de la India, cuya producción da origen a tes de gran calidad, que tienen buen cuerpo, firmeza, fuerza y astringencia. Al igual que en el caso del Darjeeling, los mejores tes se venden con el origen de procedencia, y el resto son blend o mezclas.

* Yunnan: Tes. negros procedentes de esta región al sudoeste de china. Son infusiones plenas, nítidas y sin astringencia.

* Ceylan: Té que crece en esta región, actualmente llamada Sri Lanka. Los mejores llevan el nombre de la plantación, al igual que los tes Indios, sino es que se trata de mezclas de esa procedencia. Según el estilo del fabricante, pueden variar de suaves a más fuertes, por lo que las bebidas resultantes pueden tomarse a distintas horas del día.

* English Breakfast: Mezcla muy popular compuesta de tes de Ceylan, Asma y darjeeling. Su estilo es fuerte, apropiado como su nombre indica, para primera hora de la mañana.

* Prince of Wales: Mezcla de tes negros de China, de sabor fuerte.

* China Caravan : otra mezcla de tes negros de China pero de sabor suave, aromático y cálido. 

Té ahumado:

* Lapsan Souchoong : es el más popular de este tipo de te. Su origen es chino. En la provincia de Fu-Kien siguen produciéndose los mejores.

Té perfumado:

* Earl Grey: mezcla de tes de china, con esencia o aceite añadido de bergamota.

* Lady Grey: mezcla de tes negros con esencia de bergamota, naranja y limon.

* Té de Jazmín: mezcla de te verde perfumado con flores de jazmín, muy popular en china.

Aparte de estas variedades de té perfumado que ya son un clásico, en nuestros días encontramos numerosas mezclas preparadas con flores, frutos, café, chocolate, licores y otras especias, ofertadas tanto por las grandes marcas como otras elaboradas más artesanalmente.

Las propiedades de esta bebida son múltiples, y constituye un magnífico recurso para favorecer a nuestro organismo y librarlo de muchas enfermedades. Por sus propiedades relajantes, antioxidantes y reconstituyentes, además de su agradable sabor y reconfortante aroma, resulta de un alto valor que permite ocupar un lugar en la mesa familiar. Se le brinda especial atención  al té verde, notable por sus altas propiedades antioxidantes, dadas por su composición y por el proceso intrínseco de su preparación. Durante la conversión del té verde al té negro se produce un efecto de oxidación en donde las enzimas convierten los polifenoles en componentes menos activos. Una taza de té verde contiene alrededor de 300-400 mg de polifenoles. Según estudios, estas sustancias tienen un poder antioxidante superior al de las vitaminas C y E; entre ellas se encuentran los flavonoides, catecoles y taninos. Los polifenoles que aporta el té verde contribuyen a la prevención de algunos tipos de cáncer, protegen la piel de los posibles daños de los rayos ultravioleta, reducen los niveles de colesterol y triglicéridos, así como la formación de trombos, todo lo cual resulta favorable para la salud de nuestro sistema cardiovascular.
Otros efectos beneficiosos se le atribuyen a esta bebida porque protege contra las caries, también depura los riñones, contribuye a los procesos digestivos, reduce los niveles de azúcar en sangre, despeja la mente y contribuye a evitar el sobrepeso. 

 Hace mucho que abandone el café, cuando observe que me producía ardor de estómago. De hecho no se si alguna vez me ha gustado en exceso. En cambio el té me sienta genial y me aporta muchos beneficios.

Sí, me gusta el té y con los años he probado de todo tipo, de modo que casi me he vuelto una sibarita de tal bebida,  y casi todos me gusta saborearlos. Pero si hay una cosa que no soporto, son esos lugares donde al pedir tal bebida, te sirven un vaso de agua caliente, tapado burdamente con un plato, en cuyo interior una sospechosa bolsita, apenas empieza a desprender el tinte de su esencia.

Hace unos días, así como suceden estas cosas, inesperadamente, se me brindo la oportunidad de visitar un jardín hechizado y de tomar un té verde exquisito; aromatizado con menta fresca recién cortada, hecho en una tetera marroquí, tomado en unas finas tazas turcas de cristal tallado, que potenciaban la delicadeza de tal bebida, y  servido con un cariñoso afecto, con el que me agasajaron.  Fue un té capaz de deleitar al paladar más exigente, que ciertamente me supo a gloria.

..Y es que el té no es tan solo una vulgar bebida, sino toda una ceremonia, que tomado ritualmente en una agradable compañía, se transforma en un bello acto social que acerca a las personas,  propicia la buena charla entre ellos tendiendo lazos de amistad a su alrededor y crea una magia en el ambiente.

 

 … Gracias Dríada…por compartir esa deliciosa taza de té verde e inspirarme este post.

 

 

 

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